广式迷你小月饼

广式迷你小月饼

广式迷你小月饼是以月饼粉、奶粉为主要原料，配以转化糖浆、枧水、花生油制成饼皮，包裹各类馅料后烘烤而成的传统食品。其饼皮制作需将糖浆与油混合后加入过筛面粉，静置2小时后分剂包馅，经烘烤至均匀上色后取出晾凉，待回油后即可食用 。

该月饼馅料包含奶黄流心、豆沙、五仁、枣泥等种类。月饼趋于“点心化”，小包装“迷你”月饼在市场上较为常见，最小的月饼重量为40克 。2025年，月饼市场呈现出“迷你化”、“健康化”趋势，50克装月饼比往年常见的80-100克月饼减重近半，除了经典的蛋黄莲蓉、五仁、豆沙外，奶黄流心、黑松露、巧克力等新口味也有所增加 。饼皮含淀粉、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质，热量约为354大卡/100克 ，但精白面粉因缺乏膳食纤维，长期食用可能影响胃肠功能。

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