Simone辣炒裙边扇贝的家常做法辣炒裙边扇贝怎么做最正宗
的有关信息介绍如下：
主料：扇贝肉300克 辅料：杭椒2个、红尖椒2个 调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙 辣炒扇贝肉的做法： 1. 新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。 2. 取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成调味汁；锅内烧水，加料酒。 3. 水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。 4. 炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。 5. 转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的调味汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。 烹饪技巧： 1. 焯水的时间不宜过久，1分钟左右即可； 2. 炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
