果汁鱼块制作工艺

果汁鱼块制作工艺

果汁鱼块的制作工艺如下：

准备食材：

鲩鱼腩310克，去骨并切成15厘米宽的条状。

腌制鱼块：

用1/3汤匙的盐腌制鱼块15分钟，以便入味。

调制生粉水：

取1/2汤匙生粉和3汤匙清水混合，调制成生粉水备用。

制作炸浆：

将2只鸡蛋打入碗中，加入适量玉米粉和清水，搅拌均匀。

炸浆的稠度以能轻松从碗中捞起且倒出不会断开为准。

裹浆与裹粉：

将鱼块均匀地裹上炸浆，确保每一块都裹上薄薄的一层。

再将鱼块滚上一层玉米粉，以增加外皮的酥脆感。

炸制鱼块：

将1碗油烧热，将裹好炸浆的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。

用漏网将鱼块捞出，沥干多余的油份。

制作果汁芡汁：

锅中保留少许油，加入鲜橙汁炒匀。

慢慢倒入先前调好的生粉水，搅拌至浓稠状。

淋芡汁：

将制作好的果汁芡汁淋在炸好的鱼块上，完成果汁鱼块的制作。

果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤菜，通过上述步骤制作出的果汁鱼块鲜美可口，外皮酥脆，内里鲜嫩，是一道值得尝试的美食。