Simone家庭酸辣粉做法
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酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃，以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻为特点。其主粉由红薯、红苕、豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成，为常见小吃类食品。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
家庭自制酸辣粉以传统手工红薯粉为主料，调配料包含蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉等。制作时需撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香菜、花生米拌匀即可食用 。
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