靖州雕花蜜饯

靖州雕花蜜饯

靖州雕花蜜饯又称万花茶，是湖南省靖州苗族侗族自治县的传统雕刻食品，起源于东周时期，发展于五代末年，历史上曾作为贡品进献朝廷，是人类历史上最早的“果茶”之一，在苗侗婚恋习俗中亦被称为“爱情密码” 。

以未成熟柚片雕刻龙凤、花鸟等图案，经漂洗、糖渍、晒干制成，兼具食用与观赏价值，现为国家级非物质文化遗产 。其制作工艺复杂，需经选材、刮皮、切片、过水、雕刻、浸泡清洗、煮沸保青、漂洗、腌酿、晾晒等十余道工序，雕刻方法包括平雕、浮雕、透雕三种 。原料还包括冬瓜、黄瓜、西红柿等，雕刻题材涵盖吉祥字画、飞禽走兽等，成品可直接食用或冲泡饮用，具有润肺生津的保健功效 。

该技艺相传与五代时期“飞山蛮”首领相关，后由苗女梁巧姐改良雕刻工艺并流传 。2009年被列为湖南省非物质文化遗产，2021年入选国家级非物质文化遗产名录 。当地通过建立传习馆、开展非遗进校园及培训交流等措施加强传承，现有生产企业10余家，产品远销港澳台及东南亚地区 。

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