长江里面有什么鱼

长江里面有什么鱼

1. 长江鮰鱼，又称吻鮠，在不同地区有不同的名称。鮰鱼肉质细嫩、营养丰富，尤其以鱼鳔最为精华，旧时为宫廷贡品，现今极为珍贵。清煮鮰鱼，汤汁乳白，肥美可口。你是否尝过这种鱼肉？2. 长江鲥鱼，被誉为“鱼中之王”，是长江三鲜之一。鲥鱼异常娇贵，出水即死，生性凶猛，行动迅速，故有“混江龙”之称。其肉质鲜嫩，营养丰富，具有高药用价值，令人难以抗拒。3. 河豚，俗称“气泡鱼”、“吹肚鱼”，也是长江三鲜之一。河豚的口感独特，处理时需极其小心，因其含有剧毒。然而，河豚鱼皮胶质浓厚，入口即化，美味的口感使人们不惜冒险品尝。4. 长江刀鱼，被誉为常见三鲜之首，亦称天下第一鲜。刀鱼极为罕见，口感鲜嫩，富含多种氨基酸和微量元素，是滋补佳品，亦是送礼佳选，但其高昂的价格使许多人望而却步。5. 长江华鱼（鲶鱼），又称长江大江鲶，是鲶鱼的一种。长江鲶鱼越来越难捕捞，但其肉质鲜嫩，膏腴丰富，是上等的滋补食材。华鱼有两条大胡须，身体呈现富态的绿色，外形美观，味道绝佳，然而现今的长江华鱼越来越少见。6. 长江蟹，又称河蟹，是一种经济类蟹类，主要分布于长江、辽河等水系。其中，长江蟹肉质最为鲜美，产量最大。之前上海西郊餐厅的“天价晚餐”中，一只长江8两蟹的售价约为2800美元。长江蟹大小如成人巴掌，蟹膏丰富，清香鲜甜。