盐水鸭是我国哪个地方的非遗美食江苏甘肃

盐水鸭是我国哪个地方的非遗美食江苏甘肃

盐水鸭是江苏的非遗美食

南京盐水鸭制作技艺于2007年列入江苏省首批非物质文化遗产名录，这是省级层面的权威认定；此外，镇江丹阳的兰陵盐水鸭在2024年入选镇江市级非遗项目，进一步体现江苏对盐水鸭非遗传承的重视。

江苏水网密布、湖泊众多，养鸭历史可追溯至数百年前，南京作为“鸭都”，吃鸭文化传承超两千年；盐水鸭是金陵菜核心代表品类，因肉质鲜嫩、肥而不腻的特点广受欢迎，还衍生出中秋时令的“桂花鸭”细分品类，与江苏地域饮食文化深度绑定。

甘肃非遗美食以面食（如兰州牛肉面、静宁锅盔）、牛羊肉料理（如手抓羊肉、东乡手抓）为主，其地域饮食文化围绕西北农牧资源展开，并无盐水鸭相关的非遗认定或传统技艺传承，进一步排除甘肃的归属可能。

综上，盐水鸭的非遗属性与地域特色均指向江苏，是江苏饮食文化的重要非遗代表。