Simone橙面粉是什么
的有关信息介绍如下：橙面粉又称澄粉，它的主要成分是小麦，将面粉用水漂洗过后，让面粉里面的粉筋与其他物质分离出来后，粉筋就变成了面筋，剩下的就是澄粉。
澄粉区弹性强，经常用来制作特殊糕点，提升色泽和Q性。经常它会被运用到广式虾饺、青团、粉皮和汤圆等。
澄粉的优势就体现在较好的透明感和弹性，做点心的外皮时晶莹剔透的样子能够拉高整体颜值，还具有Q弹爽口的口感，这些都是普通的玉米淀粉、马铃薯淀粉所不具备的。
扩展资料
1、它主要是用来做一些中式糕点的，因为它有一个非常突出的特点，那就是成品会是清澈的半透明形状，特别好看。
2、澄粉则是酒店用的比较多，尤其是在广式茶点中，用它做出的早点卖相非常的好。
3、是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，小麦加水浸软后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。
参考资料来源：百度百科-澄粉
