Simone京包里脊的做法 京包里脊怎么做
的有关信息介绍如下：
京包里脊的做法如下：
1. 准备食材： 猪里脊150g 鸡蛋清50g 面粉25g 水发玉兰片15g 水发冬菇15g 油菜15g 葱末、姜末适量 淀粉3匙 鸡汤200g 精盐1匙 味精1匙 绍酒1匙 花椒水1匙
2. 处理里脊肉： 将洗净的猪里脊切成薄片。 放入碗中，用精盐、味精、绍酒抓匀腌制一会儿。 将腌制好的肉片放入装有面粉的盘中，均匀沾上面粉。
3. 准备配菜： 冬菇去柄，切成小块。 玉兰片切成小菱形片。 油菜去叶切小片备用。
4. 制作蛋泡糊： 将鸡蛋清倒入碗中，打成蛋泡糊。 加入淀粉，搅匀备用。
5. 炸制里脊肉： 锅中加入油烧至三成热。 将挂匀蛋泡糊的里脊片放入锅中，炸至呈杏黄色，捞出沥油待用。
6. 烹饪汤汁： 锅内留油烧热，先下入姜末、葱末炝锅。 加入冬菇、油菜、玉兰片，煸炒。 加入鸡汤、淋入花椒水烧沸。 用水淀粉勾芡，淋入明油。
7. 完成： 将烹饪好的汤汁浇在炸好的里脊肉上即可。
