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三大致癌物质

三大致癌物质

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三大致癌物质

世界公认的三大强烈致癌物质为黄曲霉素,苯并(α【是阿尔法】)芘及亚硝胺。这些物质在食品中本身并不含或含量极少,但加工、贮运、烹调过程中往往受到污染。

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