“清明蔗毒过蛇”是真的

“清明蔗毒过蛇”是真的

“清明蔗毒过蛇”的说法有一定科学依据，确实存在较高风险清明前后气温快速回升，适合霉菌繁殖，甘蔗很容易被节菱孢霉菌污染。这种霉菌会分泌3-硝基丙酸毒素，误食后会引发中毒，轻则出现恶心、呕吐、腹痛腹泻，重则会抽搐、昏迷甚至危及生命，曾有儿童因食用霉变甘蔗中毒送医救治的案例。不过并不是所有清明时节的甘蔗都不能吃，只要甘蔗外观新鲜坚硬、没有发霉变味，没有出现红心、褐变等变质情况，就可以正常食用。选购的时候要仔细甄别，一旦发现甘蔗品质异常，一定不要购买食用。